רכיב תזונתי המופיע בפירות, ירקות, ודגנים שאינם מתעכלים ואינם נספגים ועל כן אינם מספק אנרגיה לגוף. על פי מחקרים אחרונים סיבים תזונתייםמסייעים במניעת מחלות שונות של העולם המערבי, כגון עצירות, סוכרת, השמנת יתר וסוגים מסוימים של סרטן. מזונות מזוקקים, כמו סוכר לבן, אינם מכילים סיבים תזונתיים. מזונות המכילים כמות גדולה של סיבים תזונתיים כוללים דגנים מלאים, ירקות שורשיים, אגוזים ופירות.